雞蛋蠶豆的做法：

1、蠶豆剝掉外殼，清洗干凈，充分瀝干水分。

2、雞蛋磕入碗中充分攪打均勻。

3、蔥和生姜切末備用。

4、炒鍋放油，油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍熱后就放入蠶豆。

5、大火炒兩三分鐘后再放入蔥末和姜末翻炒。

6、倒入打散的蛋液。

7、稍等蛋液凝固一下便用鏟子翻動，防止蛋液粘鍋。

8、加適量十三香炒勻。

9、滴入少量生抽。

10、加適量食鹽炒勻后即可關火裝盤。

雞蛋蠶豆特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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