主料： 肥西老母雞雞肝 雞腸 雞肫各8 副
輔料： 干辣椒3個 蔥2根 蒜 3粒 姜 3片
調(diào)料： 辣醬油1湯匙 鹽少許 水適量

紅燒雞雜的做法：

今天這份紅燒雞雜依然是走的“香辣”路線，下酒下飯兩相宜。清洗好的雞雜，經(jīng)焯水去味后，在烹調(diào)過程中再放入蔥姜蒜，干辣椒等輔料，一邊去除內(nèi)臟上殘留的異味，一邊增鮮提香，共同打造雞雜的完美特色：。這樣簡簡單單一小盤，雞肫的脆，雞肝的嫩，雞腸的筋道，三種特色：混合在一塊，越吃越香，絕對會讓你一吃就停不下來。

1.將肥西老母雞雞肝，雞腸，雞肫分別洗凈切塊。
2.把切好的雞雜原料入冷水鍋中焯水，加熱至水開且煮出浮沫。
3.然后撈出用清水洗凈浮沫，瀝水備用。
4.熱鍋上油，油熱后加蔥姜蒜和辣椒炒香。
5.倒入焯好水的雞雜略炒。
6.調(diào)入鹽，醬油，加一小碗清水，煮約5分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

 

《紅燒雞雜的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/7350/