簡(jiǎn)介：南瓜子含豐富的脂肪油（為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，南瓜子氨酸等成分。

南瓜子的功效與作用

1.南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對(duì)于已經(jīng)成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數(shù)減少。對(duì)于血吸蟲病也有一定的治療作用；
2.南瓜子也是有效的驅(qū)絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對(duì)蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果；
3.美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用；
4.南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用；
5.性平，味甘；驅(qū)蟲，消腫。用于治絳蟲、蛔蟲、產(chǎn)后手足浮腫、百日咳、痔瘡。

如何挑選南瓜子

選購(gòu)南瓜子的原則。到市場(chǎng)一定要選購(gòu)質(zhì)量尚好的南瓜子，生熟均可，要選購(gòu)個(gè)大、籽粒飽滿、無霉?fàn)�變質(zhì)、蟲蛀的南瓜子，購(gòu)回之后要進(jìn)行篩選、清除壞籽或雜質(zhì)，防止“病從口入”。

南瓜子的制作技巧

炒制南瓜子，以香脆為度，不可炒太久。

南瓜子的食用禁忌

適宜蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病患者食用；適宜血吸蟲病之人食用；適宜產(chǎn)后手足浮腫和缺乳之人食用；適宜糖尿病人食用；適宜前列腺肥大之人食用；胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。

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