簡介：馬的心臟

馬心的營養(yǎng)成分馬心的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量104cal 水76.3g 蛋白質(zhì)18.9g 脂肪2.7g 纖維0g 碳水化合物1g 維生素A32mg 維生素B10.22mg 維生素B20.29mg 維生素C0mg 維生素E1.99mg 煙酸2.9mg 納66.2mg 鈣25mg 鐵11.9mg 膽固醇119mg

有養(yǎng)心安神的作用。

如何挑選馬心

新鮮的馬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實而有彈性，無異味。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連

馬心的制作技巧

宰殺后，剖開胸腔取心臟，鮮用或曬干后加工食用。

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