簡介：含有豐富的營養(yǎng)價值，還有很高的藥用價值。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的。

季節(jié)：秋

甜菜根的功效與作用

甜菜根味甘，性平微涼；具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。

如何挑選甜菜根

選購時直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。

甜菜根的制作技巧

烹飪中可生食、涼拌，或炒、煮湯，亦是裝飾、點綴及雕刻的良好原料。

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