聚食譜 > 食材大全 > 榴蓮的做法大全,榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴蓮的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

簡(jiǎn)介：榴蓮(Durian)，又名韶子、麝香貓果，臺(tái)灣地區(qū)俗稱“金枕頭”。屬木棉科熱帶落葉,喬木，樹(shù)高15-20米，一般認(rèn)為東印度和馬來(lái)西亞是榴蓮的原產(chǎn)地，以后傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國(guó)、越南和緬甸等國(guó)，中國(guó)海南也有少量栽種。榴蓮葉片長(zhǎng)圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，頭一次食用榴蓮時(shí)，那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”，但是，也有許多人自從吃了第一口以后，就會(huì)被榴蓮那種特殊的回味和質(zhì)感所吸引。榴蓮果肉含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，具有“水果之王”的美稱。

季節(jié)：3-6月夏

榴蓮的功效與作用

強(qiáng)身健體、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫暖身體、改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升

如何挑選榴蓮

在采購(gòu)時(shí)要注意選果皮巳呈黃褐色，果大端正，近果柄處氣味濃烈者為佳；果皮發(fā)青者尚未成熟，不宜選購(gòu)。

榴蓮的制作技巧

吃榴蓮過(guò)量可立即吃幾個(gè)山竹化解。

榴蓮的保存方法

1-3天，榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開(kāi)，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。果皮剝開(kāi)后當(dāng)天應(yīng)把果肉食用完畢或冷凍備用，不宜冷藏久貯。
榴蓮可以吃一瓣開(kāi)一瓣，只要不要弄開(kāi)其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的，但是不宜久放。
只要把榴蓮用保鮮紙袋封好扎緊就不會(huì)在冰箱中串味。