工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

荷蘭豆適量

豬肉適量

輔料：

蠔油適量

料酒適量

胡椒粉適量

蒜適量

食鹽適量

淀粉適量

雞粉適量

小炒荷蘭豆的做法：

1、荷蘭豆摘去兩頭，大蒜切末。

2、荷蘭豆入沸水鍋中焯至斷生。盛出備用。

3、豬肉切片，加入料酒、蠔油淀粉。

4、加入調(diào)料的肉片抓均腌漬10分鐘。

5、炒鍋放油置火上，放入腌漬好的肉片滑炒變色盛出備用。

6、炒鍋留底油，放入切好的蒜末爆香。

7、爆香蒜末，放入焯過水的荷蘭豆翻炒。

8、放入滑好的肉片翻炒均勻。

9、最后加入食鹽、雞粉、少許白糖、烹入料酒，快速翻炒均勻即可。

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