小炒荷包蛋的做法
更新于：2013-04-07 21:04:46
輔料： 豆豉適量 蔥姜蒜少許
調(diào)料： 5g油 4g味椒鹽 3ml生抽
小炒荷包蛋的做法：
1.平底鍋起少許油，均勻潤鍋底，將雞蛋扣入鍋內(nèi)煎制底面成型。
2 .多次翻面，將雙面煎至金黃起鍋。
3.姜蒜切米，小米辣切圈，蔥切花，豆豉泡發(fā)待用。
4 .將荷包蛋切成三角形。
5. 坐鍋起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香。
6 .下荷包蛋，翻炒1分鐘。
7. 撒蔥花，翻炒均勻，起鍋即可。
小炒荷包蛋家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：
1.荷包蛋炒制比直接加鹽煎制更有風(fēng)味。2.荷包蛋煎制時翻面的時機是表面蛋液90%凝固時。
3.心藍用的土雞蛋，本身就非常鮮美，只需要少許味椒鹽、生抽調(diào)味即可。
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