淀粉的做法及營養(yǎng)價值
簡介：淀粉也就是俗稱的“芡”，為白色無味粉末，主要從玉米、甘薯等含淀粉多的物質(zhì)中提取�？芍苯邮秤茫部捎糜卺劸�，同時還是經(jīng)常出入筵席的烹調(diào)輔料，在烹飪中具有無可替代的效用
淀粉的功效與作用
補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘
如何挑選淀粉
吸水能力強(qiáng)，無粘性，無光澤，色暗紅帶黑
淀粉的食用禁忌
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多
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