鴨胰的做法及營養(yǎng)價值
簡介：鴨子的胰臟屬于消化腺
鴨胰的營養(yǎng)成分鴨胰的功效與作用
營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量117cal 水72.6g 蛋白質(zhì)21.7g 脂肪2.9g 纖維0g 碳水化合物1g 維生素A6mg 維生素B10.02mg 維生素B20.78mg 維生素C0mg 維生素E0mg 煙酸3.2mg 納55.7mg 鈣20mg 鐵1.9mg 膽固醇230mg鴨胰具有主治高血壓，肝炎，陰虛火熱功效。
如何挑選鴨胰
鴨胰臟挑選時注意要選擇色澤暗紅，肉質(zhì)鮮亮者為佳。
鴨胰的制作技巧
將鴨胰洗凈，放入開水中汆透，剁去鴨胰頭，將筋抽出，可以用來做菜肴原料。
鴨胰的食用禁忌
傳染病患者盡量少食。
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