工　　藝：煮口　　味：甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：4準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

紅棗90克

輔料：

蘆葦葉64片

水適量

豬爪粽的做法：

以下只介紹包法，其它同葦葉粽子。

1、取葦葉兩片

2、拿取一片，從頂端開始彎折呈一個(gè)漏斗狀

3、再像寫反“6”字一樣從另一端也彎折成漏斗狀

4、如圖，這樣就出現(xiàn)了兩個(gè)尖角的形狀

5、按照步驟2到3的順序順勢(shì)繞起來

6、繞一個(gè)來回

7、一個(gè)來回繞完之后再順勢(shì)繞的時(shí)候把尖角那邊稍微松一點(diǎn)，這樣從另一邊繞過來的時(shí)候就能把葦葉的末端穿過這一層

8、拉緊之后半個(gè)豬爪粽的外殼就做好了。這樣的外殼做兩個(gè)

9、在里面填滿餡，我用的是糯米大棗

10、另取一片長(zhǎng)的葦葉，去掉中間的梗，撕成大小一樣的兩片

11、將兩個(gè)填滿餡的豬爪粽外殼如圖對(duì)合在一起，以垂直殼開口的方向開始先捆上半片葦葉

12、捆好之后用左手拇指和中指固定住葉的末端，再用半片葦葉以垂直的角度開始捆扎

13、在剩余大約10厘米長(zhǎng)的時(shí)候用粽針穿過粽子，將粽葉末端穿過粽針的針孔，將粽針穿過粽子，將粽葉末端帶出來，固定好整個(gè)粽子。

14、如此，豬爪粽便做好了

煮法和葦葉粽子一樣。

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