簡介：豬的脾臟（學(xué)名叫做“脾”），屬于免疫的器官，是位于前腹部，自左向右橫于腹腔，外形像一長舌，廣東話叫做“豬橫利”（廣東人把嘴里舌不叫舌，叫“利”；做生意虧了廣東話叫“蝕”，與舌同音，為了忌諱這個“蝕”，改稱為“利”；又因為那脾象橫著的長舌，所以稱之為“橫利”）。
廣東地區(qū)通常用來搭配雞骨草煲湯。豬橫利口感粉粉的，而湯水則清熱去火。

豬橫利的制作技巧

廣東地區(qū)通常用來搭配雞骨草、霸王花煲湯。豬橫利口感粉粉的，而湯水則清熱去火。

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