簡介：羊肉洗凈剁成細(xì)粒后做的肉；

羊肉餡的制作技巧

1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量;
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

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