聚食譜 > 食材大全 > 淡奶的做法大全,淡奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

淡奶的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

簡(jiǎn)介：淡奶也叫奶水、乳水、蒸發(fā)奶、蒸發(fā)奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品，有時(shí)也用奶粉和水以一定比例混合后代替。經(jīng)過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及沖調(diào)咖啡及奶茶等飲料。

淡奶的功效與作用

又稱花奶、奶水、蒸發(fā)奶。它是將牛奶蒸餾過去除一些水分后的結(jié)果。沒有煉乳濃稠，但比牛奶稍濃。它的乳糖含量較一般牛奶高，奶香味也較濃，可以給予西點(diǎn)特殊的風(fēng)味。同時(shí)淡奶也是做奶茶的最好選擇。雀巢三花淡奶，有植脂和全脂兩種：全脂淡奶是蒸餾過的牛奶。經(jīng)過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。全脂淡奶營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)槭桥Ｄ碳庸ざ傻�，使用的人工添加劑少，蛋白質(zhì)含量高。三花植脂淡奶中的脂肪是不含膽固醇的植物脂肪，有助心臟健康的同時(shí)，仍然保持香濃醇厚的味道。植脂淡奶無糖，易消化，健康，美味。但因?yàn)槭墙?jīng)過加工而成，植脂奶里的添加劑會(huì)多一些。

如何挑選淡奶

新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)的

淡奶的制作技巧

1.西米提前用清水浸泡30分鐘，鍋中清水燒開，放入西米煮3-5分鐘至透明，期間不停地用木勺攪動(dòng)以免粘連，隨后關(guān)火過清水，再次放入清水煮2-3分鐘，加糖關(guān)火晾涼備用。
2.芒果去皮，切丁放入蔬果處理機(jī)中，加奶油，鮮奶，淡奶，椰漿，輕攪成糊狀即可。
3.將芒果椰漿糊倒入晾涼的西米糊中攪勻，紅西柚子去皮，剝出柚子里的果肉粒，連同柚子汁一起倒入芒果西米糊中拌勻，裝入無油的容器中，蓋好蓋子冷藏2小時(shí)以上。