工　　藝：蒸口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鯉魚1條

香菇10朵

蒸魚豉油2勺

輔料：

色拉油2勺

雞精1匙

姜3片

豆豉2勺

蠔油1勺

料酒1勺

蔥1根

蒜3粒

剁椒2勺

剁椒鯉魚的做法：

1、先將魚收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻

2、澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘

3、取一只大盤，將蔥姜鋪在盤底

4、放入腌制好的鯉魚

5、在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精

6、在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之后，大火蒸10到12分鐘即可

7、另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上

8、最后燒上適量蒸魚豉油即可

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