主料： 黃花魚(yú) 剁椒醬
輔料： 裙帶菜 香菇
調(diào)料： 蒸魚(yú)豉油 橄欖油 檸檬 蒜 香蔥 香菜

裙帶菜-清蒸剁椒黃花魚(yú)的做法：

1.將洗凈的裙帶菜，切片。香蔥切小段。姜切絲，香菇切成大薄片。剁椒醬里配些蒜泥調(diào)勻。

另取一大盤(pán)子，將香菇片碼底，上面墊上切好裙帶菜的。依次擺放好。

以上的輔料備用。新鮮的黃花魚(yú)，去除內(nèi)臟洗凈，將剁椒醬，取適量，放里魚(yú)肚內(nèi)。

2.將裝好剁椒醬的黃花魚(yú)，依次的放在碼好的香菇裙帶菜上面。

3.盤(pán)中的黃花魚(yú)上面撒上些姜絲，取新鮮的檸檬果，擠上些檸檬汁在魚(yú)肉上面。

再倒入適量的蒸魚(yú)豉油和橄欖油后。

蒸鍋上汽后，大火蒸10分鐘，看到魚(yú)眼由黑變白，就表示魚(yú)肉蒸熟了。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，魚(yú)肉就不鮮嫩了。出鍋，撒上些香菜，蔥花即可。

裙帶菜-清蒸剁椒黃花魚(yú)故事

9月是個(gè)豐收的季節(jié)，各種各樣的海鮮，都是很鮮肥的。生活在海邊的，就是有這個(gè)口福，無(wú)論什么樣的海鮮，吃到嘴里一定是最鮮美的。喜歡鮮嫩少刺的黃花魚(yú)，買(mǎi)了些新鮮的配上新鮮的裙帶菜，再加上自制的剁椒醬。以粵菜清蒸的方式，加上橄欖油獨(dú)特的清香。使這道自創(chuàng)“裙帶菜清蒸剁椒黃花魚(yú)”的味道，特別的香辣鮮嫩，味道特別的給力

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