簡(jiǎn)介：羅非魚（Tilapia）為一種中小形魚。被譽(yù)為未來動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。

羅非魚的營(yíng)養(yǎng)成分羅非魚的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量98cal 水76g 蛋白質(zhì)18.4g 脂肪1.5g 纖維0g 碳水化合物2.8g 維生素A0mg 維生素B10.11mg 維生素B20.17mg 維生素C0mg 維生素E1.91mg 煙酸3.3mg 納19.8mg 鈣12mg 鐵0.9mg 膽固醇78mg

有助于兒童身體發(fā)育

如何挑選羅非魚

肉質(zhì)要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。無臭腥味者為新鮮的。

羅非魚的制作技巧

1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好；
2.巧去魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味；
3、吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新；

羅非魚的保存方法

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