工　　藝：烘焙口　　味：果味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

低筋面粉90克

雞蛋4個

蔓越莓干30克

輔料：

色拉油35克

食鹽少許

牛奶50克

白糖100克

蔓越莓瑞士卷的做法：

1、蛋黃加入30g白砂糖攪拌均勻，倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻

2、加入牛奶拌勻，篩入低粉,用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用

3、蛋白分三次加入剩下的白砂糖用電動打蛋器打發(fā)，取一部分蛋白加入到蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻,再把取下的蛋白和蛋黃糊全部混合拌勻

4、倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌勻,倒入28cm*28cm的烤盤中，烤箱預(yù)熱165度,將烤盤置于烤箱中上層,上下火烤約15分鐘

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