簡介：婆羅門參為菊科婆羅門參屬，能形成肥大肉質(zhì)根的二年生草本植物。肉質(zhì)根可煮食或切成小片煎食，嫩葉也可生食。

季節(jié)：春、夏

婆羅門參的功效與作用

亮發(fā),健脾,和胃,潤腸,養(yǎng)顏護膚,通血,抑癌抗瘤,調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補虛,抗衰抗輻射

婆羅門參的制作技巧

1.婆羅門參的嫩葉可生吃、作色拉，也可炒食、作湯;
2.肉質(zhì)根烤、煮、油炸、作湯均可;
3.在烹調(diào)婆羅門參肉質(zhì)根時，應(yīng)在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或檸檬汁的水中浸，以防止肉質(zhì)根變黃褐色;
4.蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆羅門參特有的牡蠣風(fēng)味。

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