工　　藝：腌口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<數(shù)天

主料：

黃瓜10斤

輔料：

食鹽1斤

白酒7兩

白糖7兩

姜4兩

蒜4兩

味精2兩

白醋1兩

麻椒2個

醬腌黃瓜的做法：

1、腌制黃瓜的所有調(diào)料備好

2、黃瓜、麻椒洗凈。

3、黃瓜切去頭尾部。

4、從中間切成兩段。然后每段再分成四條。

5、所有黃瓜切完后放到一個大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。

6、再黃瓜上面均勻的撒上食鹽。

7、把鹽拌勻，腌制1-2小時，把水倒掉，然后找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭）。

8、大約腌制2-3天，中途要翻動幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。

9、腌制好的黃瓜條控凈水分。另取一個干凈的盆，把黃瓜和所有的調(diào)料放到里面。

10、拌勻...。泡制一宿即可食用

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