做　　法：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

五花肉500克

輔料：

冰糖2塊

老抽1湯勺

生抽1湯勺

食鹽1茶勺

桂皮適量

八角適量

姜適量

細(xì)香蔥適量

黑木耳適量

胡蘿卜適量

土豆適量

五花雜燒的做法：

1、五花肉洗凈切成1.5厘米見方的小塊。

2、土豆、胡蘿卜洗凈切成塊，黑木耳洗凈。

3、鍋中加入適量油，放入蔥、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特別是桂皮，兩者用量適量能使肉香味十足，倘若過(guò)量，會(huì)帶來(lái)稍苦的口感）

4、下入五花肉，翻炒至表面微黃。

5、調(diào)入1湯勺生抽和1湯勺紅燒醬油，翻炒上色。

6、加入適量熱水，蓋上蓋子燒開。

7、加入土豆和胡蘿卜，再加入2小個(gè)冰糖。

8、燒開后蓋上蓋子，按溫度的減少鍵，把溫度調(diào)到600瓦。（最低可以調(diào)到100，最高2200）

9、按一下定時(shí)，把時(shí)間調(diào)到30分鐘。

10、半小時(shí)后，調(diào)入適量鹽，加入黑木耳再煮約5分鐘，大火收汁至自己想要預(yù)留的湯汁量即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.燉肉時(shí)加些八角和桂皮能讓紅燒肉增香，但切不可過(guò)多，否則會(huì)帶來(lái)微苦的口感。

2.燉肉時(shí)先不要加鹽，這樣肉更容易燉爛，收汁前調(diào)入少許食鹽即可。

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