簡(jiǎn)介：蛋黃粉指雞蛋經(jīng)打蛋、過(guò)濾、消毒、噴霧干燥或經(jīng)發(fā)酵干燥制成的蛋制品。
雞蛋黃粉的功效與作用
蛋黃粉中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃;胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。
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