簡(jiǎn)介：扁豆為豆科、扁豆屬的一個(gè)栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。

季節(jié)：夏

去皮蠶豆的食用禁忌

不宜與田螺同食。

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