簡介：糙米飯是用糙米與大米相配作成的飯，可干可稀，比例個人掌握，一般大米多于糙米。市場上可以買到糙米。

糙米飯的功效與作用

由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。

糙米飯的制作技巧

糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。

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