工　　藝：炸口　　味：酸咸味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

黃花魚10尾

輔料：

雞蛋1個

食鹽1/2大匙

蔥2根

姜40克

蒜5瓣

干辣椒2根

小麥面粉4大匙

香菜30克

胡椒粉1大匙

白醋3大匙

白酒2大匙

烏醋3大匙

白糖1大匙

醋淋魚的做法：

調味料：A 鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋2大匙，酒2大匙

調味料：B 醬油1大匙，烏醋3大匙，白醋1大匙，糖1大匙

1、小黃魚洗凈，瀝乾水分後，先以調味料A腌制10分鐘，倒掉腌汁，拌入一顆雞蛋，在沾上面粉，放入油鍋內以160度C溫度炸熟，再撈起瀝掉油脂

2、蔥、辣椒、蒜頭、姜、香菜剁碎，再與調味料B混合拌勻

3、將炸好的魚放在深盤上，淋入調合好的香醋汁既可

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