芋頭燒五花肉的做法
更新于：2013-04-01 13:47:14
輔料： 姜 4片 香菜 適量 蔥 1段 花椒 20粒 大茴 2個(gè)
調(diào)料： 冰糖 1塊 生抽 1勺 老抽 半勺 鹽 1勺 花生油 1勺
芋頭燒五花肉的做法：
1、荔浦芋頭洗凈。
2、芋頭切小方塊。
3、五花肉切和芋頭一樣大的方塊。
4、五花肉塊放開(kāi)水煮幾分鐘，撈出待用。
5、準(zhǔn)備調(diào)料，姜切片。
6、熱鍋放油，先把花椒炸出香味，撈出不用。
7、放姜片和冰糖煸炒。
8、冰糖融化后，下五花肉翻炒。
9、肉炒至發(fā)黃，加生抽老抽翻炒上色后加熱水。
10、放蔥和大茴，加鹽。
11、倒入芋頭塊，大火燒開(kāi)幾分鐘，轉(zhuǎn)小火。
12、湯汁收干后，撈出調(diào)料。
13、小心出鍋，芋頭軟爛，不宜用鏟子使勁翻動(dòng)，撒點(diǎn)香菜末裝飾。
芋頭燒五花肉特色：
咸香可口
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