鵪鶉蛋的做法及營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋

簡介：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2.維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨。功效:補氣益血，枝風(fēng)濕，強筋壯骨。

季節(jié)：春、夏、秋、冬

鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分鵪鶉蛋的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量160cal 水73g 蛋白質(zhì)12.8g 脂肪11.1g 纖維0g 碳水化合物2.1g 維生素A337mg 維生素B10.11mg 維生素B20.49mg 維生素C0mg 維生素E3.08mg 煙酸0.1mg 納106.6mg 鈣47mg 鐵3.2mg 膽固醇515mg

補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。
鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2.維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨。

如何挑選鵪鶉蛋

新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅硬，富有光澤；磕開鵪鶉蛋觀察，新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。

鵪鶉蛋的制作技巧

1.神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效；
2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；
3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效