做　　法：拌口　　味：清淡味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

苦瓜適量

輔料：

食鹽適量

香油適量

枸杞適量

香杞苦瓜的做法：

1、苦瓜洗凈剖開(kāi)去瓤，切薄片；枸杞溫水洗凈瀝干。

2、入沸水中快速氽燙后撈出。

3、過(guò)涼水，瀝干水分。

4、鍋置火上倒入適量香油燒熱，離火冷卻備用。

5、取一大碗，放入苦瓜、枸杞，調(diào)入香油、鹽，拌勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

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2.苦瓜的焯燙時(shí)間不要太長(zhǎng)，保持苦瓜的爽脆為宜。

3.苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對(duì)較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因?yàn)槿绻�苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過(guò)熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。

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