葡萄干的做法及營養(yǎng)價值

葡萄干

簡介：葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，可被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料。

葡萄干的營養(yǎng)成分葡萄干的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量341cal 水11.6g 蛋白質(zhì)2.5g 脂肪0.4g 纖維1.6g 碳水化合物81.8g 維生素A0mg 維生素B10.09mg 維生素B20mg 維生素C5mg 維生素E0mg 煙酸0mg 納19.1mg 鈣52mg 鐵9.1mg 膽固醇0mg

1.葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；
2.葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)；
3.葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;
4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養(yǎng)不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。