工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

牛腩500克

土豆2個

輔料：

洋蔥1個

大蒜3粒

姜2片

料酒適量

食鹽2匙

印度紅咖喱牛腩的做法：

1、將上好的牛腩切大塊。我選的牛腩是已經(jīng)切成條狀的了，大家可以清晰的看到每一塊肉都帶有整齊的筋膜，這種肉口感特別好

2、將切好的牛腩用清水浸泡半小時，沖洗掉血水，撈出

3、煮鍋水開后放入牛腩，焯至變色后撈出瀝干

4、洋蔥半個切小塊，大蒜切碎

5、鍋中坐油，五成熱放入蒜碎和洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時，加入咖喱粉，小火繼續(xù)煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻

6、加入適量開水，燒開后移入高壓鍋，上汽后壓15至20分鐘即可。吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、牛腩切的時候要大塊點，燉出來后會縮水

2、咖喱粉本身有咸味，不要加生抽老抽等，會破壞咖喱的味道和顏色，口味重的可加少許鹽

3、咖喱牛腩一次可做一大鍋，一次吃不完可分盒冷凍，每次取適量加入土豆、胡蘿卜等方便又快捷

4、喜歡椰汁的可在燉牛腩時加入適量椰汁，也有最后加淡奶油或者芝士的，隨自己喜歡吧，如果你像我就喜歡紅咖喱這樣直接、濃郁又香辣的味道

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