簡介：龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富。龍蝦還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

季節(jié)：夏、秋

龍蝦的營養(yǎng)成分龍蝦的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量90cal 水77.6g 蛋白質(zhì)18.9g 脂肪1.1g 纖維0g 碳水化合物1g 維生素A0mg 維生素B10mg 維生素B20.03mg 維生素C0mg 維生素E3.58mg 煙酸4.3mg 納190mg 鈣21mg 鐵1.3mg 膽固醇121mg

補(bǔ)腎壯陽
;通乳抗毒
;養(yǎng)血固精
;化瘀解毒
;益氣滋陽
;通絡(luò)止痛
;開胃化痰

如何挑選龍蝦

挑鮮活個(gè)大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好。雌蝦更為鮮美。鑒別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對成三角的小刺，如果有那就是雌龍蝦。

龍蝦的制作技巧

1.整只對蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

龍蝦的保存方法

2-3天

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