甜蜜紅酒焙肉的做法：

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　　豬頸肉洗凈，整塊放清水里浸泡30分鐘

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　　浸泡好的豬頸肉，加入紅酒、白糖、老抽、鹽，調(diào)勻

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　　加入花椒、八角，充分與豬頸肉混合均勻

　　4

　　大蔥段、姜片投入拌勻

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　　蓋保鮮膜，入冰箱冷藏，腌漬1小時后，取出翻面拌勻，蓋保鮮膜，繼續(xù)放冷藏腌漬1小時;

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　　腌好的豬頸肉去掉花椒八角蔥姜后，倒上糖漿

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　　將糖漿充分抹勻在豬頸肉上

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　　烤箱預熱180°，豬頸肉放烤網(wǎng)上入烤箱，轉(zhuǎn)160°，烤40分鐘，翻面烤30分鐘，用筷子插入豬頸肉，輕松插入便轉(zhuǎn)200°，烤10分鐘左右觀察上色程度

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　　烤好的豬頸肉取出，趁熱再刷一遍糖漿即可食用

甜蜜紅酒焙肉家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、選擇豬頸肉(不是豬血脖子肉)，有一層薄薄的白肉，烤出來的肉吱吱流油，因有大面積紅肉，使之香而不膩;

　　2、不吃肥肉的可以改用全瘦肉，沒有完全限制豬肉部位，只是特色：有差異;

　　3、肉放清水里浸泡，是讓豬肉充分的吸飽水分，這樣烤制過程中，豬肉不會因喪失水分而導致成品特色：過干;

　　4、紅酒加入的量最好與豬肉平齊，但是家庭制

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