百合的做法及營養(yǎng)價(jià)值

簡介：百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)妙品，補(bǔ)益而兼清潤，補(bǔ)無助火，清不傷正。內(nèi)有虛火之衰弱癥者最宜。

季節(jié)：夏、秋

百合的營養(yǎng)成分百合的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量162cal 水56.7g 蛋白質(zhì)3.2g 脂肪0.1g 纖維1.7g 碳水化合物37.1g 維生素A0mg 維生素B10.02mg 維生素B20.04mg 維生素C18mg 維生素E0mg 煙酸0.7mg 納6.7mg 鈣11mg 鐵1mg 膽固醇0mg

潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌

如何挑選百合

新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。
選購時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。
百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。