簡(jiǎn)介：青豆為鮮豆類(lèi)，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富；按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴(lài)氨酸含量高。

季節(jié)：初夏

青豆的功效與作用

健脾寬中，潤(rùn)燥消水

如何挑選青豆

在挑選青豆時(shí)，不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的。購(gòu)買(mǎi)青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不會(huì)掉色。

青豆的制作技巧

青豆不宜久煮，否則會(huì)變色。

青豆的保存方法

1-3天

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