簡介：口蘑子實體傘狀，白色。菌蓋寬5-17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生不等長。菌柄粗壯，白色，長3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，內(nèi)實，基部稍膨大。擔孢子無色，光滑，橢圓形。
夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。因為這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內(nèi)地，故稱口蘑�？谀⑹侵苯邮秤玫拿�貴真菌，主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑菌肉肥厚，質(zhì)細具香氣，味鮮美，營養(yǎng)價值高，

季節(jié)：夏、秋

口蘑的功效與作用

其的性味歸經(jīng)，平、肺、心二經(jīng)；有宣肺解表，益氣安神之功效；用于小兒麻疹，心神不安，失眠等。

如何挑選口蘑

鮮口蘑菇還要注意新鮮。首先看外表，新鮮的菌蓋比較水靈，菌褶一片一片立著，不會倒塌。沒有發(fā)霉，顏色也不要特別深，不然是泡水多的。

口蘑的制作技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質(zhì)；
2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。
3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的保存方法

4-5天

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