泰式明爐魚的做法：

1、鍋內(nèi)放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制30分鐘成湯。泰椒切小段，備用。

2、鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，加泰椒然后蒸約10分鐘。蒸好后將香菜以及檸檬片鋪在上面，并倒入1即可。

3、菜上桌不要急于嘗試，用明爐煮上15分鐘，魚湯的鮮味滲到魚肉，味道更加獨特。

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