簡介：青頭菌為真菌植物門真菌綠菇的子實體。菌蓋寬3—12厘米，初球形，很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰色。菌肉白色，味道柔和，無特殊氣味，炒吃味鮮美。
青頭菌是群眾喜愛的一種食用菌。青頭菌主產(chǎn)于云南滇西＂三江并流＂區(qū)原始森林地帶，生長環(huán)境極其純凈，主要生長在樹林中的草叢里，每年六至九月出菇。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、植物纖維等成份，入口細嫩，香味悠長，有濃郁的大自然清香氣息。剛出土?xí)r有點象球形，以后逐漸展開呈扁圓形，菌帽質(zhì)地堅固，呈青綠色，表面有一片青褐色的鱗片。

季節(jié)：夏、秋

青頭菌的功效與作用

氣味甘甜，微酸，無毒；主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣等。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用

如何挑選青頭菌

以粗壯、肉厚、肥嫩、不霉、不蟲蛀、無雜質(zhì)為合格。

青頭菌的制作技巧

干“青頭菌”先用溫水浸泡、漂清后，可炒、煮、蒸、燉、油炸、汆湯作菜，食味鮮美，是著名的食用菌。

《青頭菌的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/613/