魚(yú)香土豆炒什錦的做法：

1、土豆條、彩椒條、大蒜、蔥花、姜末、郫縣辣醬、泡椒醬、黃酒、醬油、香醋、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、烹調(diào)油。

2、勾兌碗汁，碗里先放入20克蒜末，再放入醬油、香醋、白糖、黃酒、鹽和雞粉攪勻，碗中再放入少許胡椒粉攪勻備用。

3、炒勺上火燒熱，注入烹調(diào)油下入郫辣醬和泡椒醬煸炒，煸炒出紅油后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

4、然后倒入土豆條煸炒。

5、把土豆條炒勻后倒入適量清水炒勻，然后把土豆條稍燜幾分鐘。

6、土豆條軟爛后倒入勾兌好的碗汁炒勻，最后用大火收汁。

7、湯汁稍感粘稠后倒入彩椒翻炒數(shù)下。

8、彩椒稍微斷生便可出鍋碼盤。

魚(yú)香土豆炒什錦特色：

鮮辣可口，咸香下飯

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