一品回鍋肉的做法：

1、主要材料圖：五花肉、辣椒、青蒜。

2、小鍋中燒開(kāi)適量水，放入洗凈的五花肉煮約5分鐘后撈出。

3、煮好的五花肉切成小片。

4、青紅尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。

5、不粘鍋開(kāi)中小火，平鋪放入五花肉片。

6、經(jīng)常翻面，煎至五花肉出油，且色澤金黃，盛出備用。

7、倒出鍋中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。

8、加入1湯勺鼓香辣醬炒香，然后改開(kāi)大火。

9、倒入五花肉翻炒幾下，接著調(diào)入料酒、老抽，翻炒均勻。

10、加入切好的尖椒。

11、調(diào)入1茶勺的食鹽和少許蠔油，翻炒片刻。

12、加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。

一品回鍋肉特色：

咸香下飯

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