鐵棍山藥燒排骨的做法：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、鍋燒熱，倒入少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體讓油均勻在鍋底，放排骨，調(diào)小小火，慢慢煎至兩面焦黃。

3、排骨煎好后，倒入適量的開水，放入香蔥，調(diào)成大火滾5分鐘。

3、加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、姜片等，調(diào)小火慢燒30分鐘。

4、燒排骨的同時(shí)，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗干凈，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。

5、把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最后大火收汁的時(shí)候放入蒜瓣提香即可。

鐵棍山藥燒排骨家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1.山藥，是北方地區(qū)的叫法，南方地區(qū)叫做淮山。山藥的品種很多，鐵棍山藥以形狀似鐵棍而得名，是河南特產(chǎn)，自古以來(lái)就是山藥中的上品。

2.無(wú)論哪一種山藥，削皮的時(shí)候都要套上手套，以防汁液使皮膚過(guò)敏，但據(jù)說(shuō)鐵棍山藥要帶皮吃營(yíng)養(yǎng)最豐富，傳說(shuō)無(wú)法考證，但我在中藥材店里看到，有些藥用山藥確實(shí)是帶皮的，但信無(wú)妨。

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