臘魚腐竹燒五花肉的做法
更新于：2013-03-29 18:59:32
輔料： 干紅辣椒 適量 蔥姜 適量
調(diào)料： 醬油 適量 胡椒粒 適量 花椒 適量 雞精 適量 冰糖 適量 八角 適量
臘魚腐竹燒五花肉的做法：
1、食材：臘魚 五花肉 腐竹 姜 蔥 雞精 料酒 干紅辣椒 冰糖 胡椒粒 花椒粒 八角
2、做法：五花肉切片焯水(開水下鍋)后撈出用流水洗凈浮沫
3、臘魚泡軟洗凈切塊，腐竹溫水泡發(fā)后切段，姜切成片，蔥切成段，辣椒切成段
4、鍋內(nèi)燒熱，下五花肉煸至兩面金黃，淋入醬油料酒，翻炒;翻炒均勻至肉完全上色
5、往鍋中加入熱開水沒過肉，放入臘魚，調(diào)入冰糖，加入蔥姜，八角 干紅辣椒 胡椒粒 花椒粒
6、大火燒開后
7、改小火，加蓋，燉40分鐘
8、往鍋中加入腐竹，調(diào)入雞精
9、重新加蓋，再燉10分鐘左右就好。
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