魚羹的做法：

1、凈青魚肉50g。

2、火腿腸一根。

3、干香菇20g。

4、水泡發(fā)過后的木耳。

5、蔥白、生姜適量。

6、青魚肉去骨刺后切成絲加鹽、料酒、蛋清、味精、淀粉抓均勻。

7、把火腿腸、香菇水發(fā)、木耳、蔥、姜都切成米粒狀、香菜切段。

8、雞蛋一枚、蛋清和蛋黃分開、留蛋清攪拌均勻。

9、碗中放水倒入淀粉攪均、成水淀粉。

10、炒鍋放油燒熱倒入蔥姜末炒香、隨即倒入切好的火腿、木耳、香菇粒翻炒。

11、等配料炒香后倒入水、加鹽、料酒、胡椒粉、糖、待水燒開后汆入青魚肉絲。

12、汆入魚絲等水再次燒開用水淀粉勾芡。

13、勾芡開鍋后倒入蛋液推成蛋花狀、加味精、香油、即可出鍋了。

魚羹特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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