狗肉的做法及營養(yǎng)價(jià)值

簡介：狗肉，在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”，因?yàn)槿恿扔诰�，“九”和“狗”在粵語中同音。每到冬季，我國各地均有用狗肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是溫腎壯陽，輕身益氣之功效。狗又名黃耳，古代稱地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，與羊肉同為冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。

狗肉的營養(yǎng)成分狗肉的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量116cal 水76g 蛋白質(zhì)16.8g 脂肪4.6g 纖維0g 碳水化合物1.8g 維生素A157mg 維生素B10.34mg 維生素B20.2mg 維生素C0mg 維生素E1.4mg 煙酸3.5mg 納47.4mg 鈣52mg 鐵2.9mg 膽固醇62mg

食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

如何挑選狗肉

食用狗肉應(yīng)當(dāng)選用正規(guī)養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)品，不食野生狗肉，因?yàn)橐吧飞砩嫌卸喾N病菌，不能保證食用安全，危害人體健康。

狗肉的制作技巧

陰虛內(nèi)熱、素多痰火及熱病后者慎服。

狗肉的保存方法

1-2天

狗肉的食用禁忌

1.小兒禁忌多食。
2.不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉。
3.食大蒜及服商陸、杏仁時(shí)禁忌食用。
4.不宜食用剩熱或冷藏加工之品。
5.不宜與鯉魚同時(shí)食用—同食可產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。
6.不宜與大蒜同時(shí)食用，同食刺激腸胃黏膜。
7.食后不宜飲茶。
8.忌綠豆，同食會中毒。
9.狗肉忌黃鱔-同食則死。
10.熱病后忌服。
11.陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。
12.夏季不宜食用。
13.狗肉不能與蒜、菱、杏仁、商陸同食。
14.瘋狗肉禁止食用。
15.陽熱亢盛或陰虛內(nèi)熱所致的發(fā)熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16.據(jù)說吃狗肉后不要喝茶。
17.忌吃半生不熟的狗肉。