簡介：小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠。葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產(chǎn)我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。
小白菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等，其中鈣的含量較高。

季節(jié)：冬、春、夏

小白菜的功效與作用

清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養(yǎng)顏護膚,抑癌抗瘤。

如何挑選小白菜

小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。

小白菜的制作技巧

用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。

小白菜的保存方法

1-2天

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