楊桃的做法及營養(yǎng)價值

簡介：楊桃含有多種招牌營養(yǎng)素，并含有大量的揮發(fā)性成分，帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃，會感到口爽神怡，另有一番風味。

季節(jié)：夏、秋

楊桃的功效與作用

1.楊桃含大量糖類及維生素，常食可補充機體營養(yǎng)，增強機體抗病能力；
2.楊桃能迅速補充人體水分而止渴，使體內郁熱或酒毒隨小便排出體外；
3.楊桃果汁中酸性物質能提高胃液酸度，促進食物消化、和中消食；
4.楊桃可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風火牙痛。

如何挑選楊桃

看硬度。細致地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。
看外表。體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。
看大小。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。
挑選楊桃時用手掂一掂，一般越沉的汁越多。清洗干凈后切除帶有澀味的棱邊，生食時最好切成條狀而非星狀，能保證每塊甜度均勻；由果頭吃到尾，會越吃越香甜。

楊桃的制作技巧

楊桃可以配伍其他食材制作成各種菜肴，例如：蛋奶燉楊桃、拔絲楊桃。

楊桃的保存方法

1-2天楊桃是酢漿草科植物楊桃的果實。分布我國東南部及云南。果皮呈蠟質，光滑鮮艷，果肉黃亮，細致脆嫩，爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養(yǎng)素，并含有大量的揮發(fā)性成分，帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃，會感到口爽神怡，另有一番風味。楊桃很容易變黃變色，最好用泡末紙包住,放在冰箱冷藏室里保存,并盡可能的包嚴。