簡介：辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲熱帶，明代傳入我國。我國各地均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量最多。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果實，稱青辣椒。

青辣椒的功效與作用

消食,減肥,發(fā)汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

如何挑選青辣椒

作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅實，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。

青辣椒的制作技巧

1.辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;
3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

《青辣椒的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/716/