主料： 面條 200克 肉絲 100克
輔料： 姜 1片 蒜 2瓣 蔥 花椒 20粒
調(diào)料： 鹽 3克 糖 1克 植物油 胡椒粉 1克 雞精 1克 郫縣豆瓣醬 2調(diào)羹 鮮抽 /2調(diào)羹

麻辣肉絲拌涼面的做法：

1、準(zhǔn)備食材

2、鍋里放適量水煮開(kāi)，放2克鹽，下面條煮熟，撈出。

3、把面條放盤(pán)里，用1調(diào)羹油攪拌一下待用。

4、把肉洗凈，切絲，用鹽，料酒，淀粉攪拌好。

5、鍋里油熱，放下花椒小火炸一下，撈出花椒。

6、下姜末，蒜末爆香。

7、把肉絲放下煸炒。

8、待肉絲有些轉(zhuǎn)色，放料酒，放適量水，放郫縣豆瓣醬，鮮抽，煮3分鐘

9、加糖，鹽，胡椒粉，雞精。

10、把面條盛入碗里。

11、把香辣肉絲擺放在面條上，撒上蔥花即可。

麻辣肉絲拌涼面特色：

鮮辣可口

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