蕃茄炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用料酒、鹽、雞粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分鐘。

2、蕃茄去皮，縱向切成塊，一個蕃茄大概切8塊。

3、再來調(diào)個汁，番茄醬2大勺(可以依個人喜好隨意添加)，加少許醋和糖，如果覺得不好掌握可以蘸一點嘗嘗，醋和糖不能太多，給番茄汁加點味兒就行，也可直接用蕃茄沙司，不用調(diào)制。

4、好了，開始操作了!非常簡單：鍋里放適量油，燒熱，倒入牛肉片翻炒。

5、翻炒至變色，加調(diào)好的番茄醬汁，快速炒勻。

6、再加入蕃茄翻炒均勻，再放一大勺番茄醬，然后快速炒勻，至蕃茄變軟即可，不可炒太久，不然牛肉的特色：就老了。

蕃茄炒牛肉特色：

酸甜可口

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