棗仁的做法及營養(yǎng)價值
簡介：酸棗核，別名棗仁、山棗、酸棗仁。酸棗核始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品�！睹t(yī)別錄》三人三云：“生河?xùn)|叫澤，八月采實，陰干�！薄缎滦薇静荨吩唬骸按思礃迼棇嵰�，樹大如大棗，實無常形，但大棗中味酸者是�！薄堕_寶本草》記載：“此乃棘實，更非他物。若謂是大棗味酸者，全非也。
季節(jié)：夏、秋
棗仁的功效與作用
本品滋補健腦，食之可補心血，健腦益智，聰耳明目，強壯筋骨。適于神經(jīng)衰弱、體虛易汗、形體瘦弱者食用。常用養(yǎng)生方如酸棗仁粥。
棗仁的制作技巧
秋季采收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。
棗仁的食用禁忌
久服泄人真氣
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