蕃茄土豆炸醬面的做法：

1、南瓜蒸熟后壓成泥和面粉和成光滑的面團，然后醒半小時。

2、醒好的面團搟薄，灑上干面粉，然后折三折。

3、切成細條后灑干粉防粘。

4、鍋里放水燒開后，放入面條煮至斷生撈起放大盤里，加入香油拌勻。

5、蕃茄去皮和土豆，洋蔥，青椒分別切丁備用，雞蛋打成蛋液。

6、油燒熱后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。

7、鍋另放油把洋蔥粒爆香。

8、加入蕃茄炒至變軟后加入土豆丁同炒，接著加入拌面醬炒香后，加水沒過所有材料，小火煮15分鐘左右。

9、醬汁變濃稠后加入炒好的雞蛋，放少許鹽香油，加點胡椒粉即可出鍋。

10、做好的醬汁淋在煮好的面條上，拌勻就可以吃了。

蕃茄土豆炸醬面特色：

酸甜開胃

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